Le Menu plaisir des sens de Janvier 2022

Notre menu carte

Plaisir des sens

99€

Janvier 2022

Nos entrées

- Bûche de foie gras aux marrons et cacao 23€

Flanqué d’un chutney de fruits du berawecka au gewurztraminer

-St-Jacques en carpaccio, huitres creuses 

« Marennes Oléron » comme une perle noire 23€

Mizuna, yuzu, herbes fraîches

 - Escargots de la ferme des Chazeaux 22€

Gnocchis de coriandre, coulis de carotte sanguine au gingembre, huile de sésame   

- Filet de truite du Jura juste fumé et cuite à l’unilatérale 24€

Lentillons roses de la « Gaec Monot » à Roches les Blamontau lard paysan   

- Prélude des papilles

- Croustillant de veau truffé « Melanosporum » 32€

Purée truffée de céleri rave, embeurrée de choux de Milan, copeaux de carottes

-Chalet de fromages 12€

-Farandole de desserts du chef 12€

Mets travaillés avec un ou différents produits

De la Bourgogne-Franche-Comté

Les plats sont faits maison et élaborés à partir

de produits bruts